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          藍山廣告首頁 > 資訊中心>世界上最好的“下酒菜”是什么?

          世界上最好的“下酒菜”是什么?

          文章出處:網絡收集,僅供閱讀責任編輯:朱蕭俊說健康人氣:26發表時間:2022-01-21 02:00:01

          這個問題問得非常好!但凡有小酌習慣的人,幾乎沒有不知道“下酒菜”的;但是,長久以來,人們對“下酒菜”的理解,更多地是從如何“喝好酒”、“喝多酒”來想它,而很少從如何“不傷身”、“少傷身”的角度去考慮。

          所以,今天我想聊一聊如何圍繞減少喝酒傷身的目標,來談談哪些“下酒菜”比較有益,僅供參考。

          在《中國居民膳食指南》中的飲酒一節中,作者開宗明義指出:“飲酒有害健康。”并建議健康成年男性,每天飲酒量,折算成酒精不超過25克,成年女性不超過15克。

          因為喝酒傷身已稱為千年古訓,從現代醫學角度的理解,喝酒,尤其是酗酒或者過量飲酒,對身體會直接造成3大傷害,即傷胃、傷肝以及上頭。

          所以,按照這樣的邏輯,“下酒菜”應當具有護胃、保肝以及減輕上頭作用。

          有益護胃的“下酒菜”

          1.醬牛肉:牛肚有補脾胃,強筋骨的功效,切一盤鹵牛肉,既下酒,又養胃;

          2.鹵豬肚:豬肚具有補虛損,健脾胃的功效,小酌時,來一盤鹵豬肚,下酒護胃都有了。

          3.甘藍胡蘿卜絲:甘藍,又名蓮花菜,卷心菜,具有和胃的功效;而胡蘿卜有治療消化不良,健脾的功效。將這兩種食材切絲后汆水,再淋上少許香油和香醋,涼拌絕佳。

          有益保肝的“下酒菜”

          保護肝臟就需要吃一些清解里熱,滋養肝臟的食物,這里重點推薦:番茄炒雞蛋

          首先,番茄(也稱西紅柿)中富含維生素C,有助于肝臟的解毒,對保肝護肝有著非常好的作用;同時,番茄也具有很好的滋陰功效的食物,可作為護肝膳食。

          其次,雞蛋中富含蛋白質、卵磷脂,在修復細胞的同時,還可促進細胞再生,修復肝臟組織。

          此外,雞蛋中的蛋白質與我們身體內的蛋白質類似,所以,容易消化吸收。

          最后,涼拌菠菜,涼拌黃瓜等等,都是性涼味甘,可清解里熱,潤肝明目的作用。

          有益減輕上頭的“下酒菜”

          1.醋泡花生米:新上市的花生米或者炒熟的陳花生米,用香醋少許浸泡24小時后,食用,具有一定的醒酒、開胃健脾作用;

          2.蜜汁藕片:新鮮藕,洗凈后,加水沒過藕材,再在水中加糖、食用堿,大火煮開,轉小火煨至軟爛即可;蜜汁藕片,軟糯香甜,既醒酒又開胃;

          3.芹菜拌香干:取芹菜適量,洗凈后,汆水30秒,撈出控水,切小段,放入碗中,備用;取香干適量,切成絲,也放入碗中,備用;

          用蒜泥、蔥花、油潑辣子、生抽、蠔油、雞精、香油、香醋各適量,調味汁,淋在芹菜香干上,拌勻即成。

          此菜酸香爽口,可緩酒后的頭脹、面紅。

          總結:“下酒菜”應當圍繞護胃、保肝、減輕上頭來考慮,推薦:醬牛肉、鹵豬肚、甘藍蘿卜絲、番茄炒雞蛋、涼拌菠菜、涼拌黃瓜、醋泡花生米、蜜汁藕片、芹菜拌香干。

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