這個問題問得非常好！首先，從世界范圍內來看，作為東方的文明古國-中國的飲食文化，至少具有2大特點，一個是飲食文化源遠流長，沒有斷層；另一個是飲食與藥物是同根同源，即藥食同源。

加上，我國地大物博、民族眾多等這些自然天成，造就了中華飲食文化，一定是海納百川、博大精深！當然，其中也會有一些外國人無法想象的烹飪奇觀和怪異菜品，這些菜品基本屬于小眾的地方菜。

好了，不多贅言，下面，我僅舉我們安徽蕪湖的千里飄香和古徽州的臭鱖魚，這2款菜品。

千里飄香

食材：老豆腐、臭菜汁

制作：1.選擇鮮長梗白菜（腌菜用），晾曬干后，直接用大粒鹽，一層白菜一層鹽，疊加與腌菜缸中，蓋蓋密封；漫長的等待，是一個先酸后臭的過程，直接揭蓋臭飄千里，此乃千里飄香的食材，制作大功告成；

2.選擇老豆腐一大塊（約400-500克），改刀，再切麻將大小的小塊，在開水中汆一分鐘，祛除豆腥味，撈出，過涼水，再控水備用；

3.取一大小適合的淺口砂鍋，將過水的豆腐塊，輕放、平鋪于砂鍋中；再取適量的千里飄香食材，淋入鍋中，最后，放少許幾根臭菜和一勺辣椒泥于豆腐之上；

4.冷水上鍋，砂鍋置于蒸屜上；大火燒開，轉中火蒸至30分鐘，豆腐入味，最后，淋上熟的菜籽油，即成。

為什么以它為首推呢？因為此菜品有4個“無比”

一是菜名奇妙無比：雖有“香”之名，卻行“臭”之實；

二是聞著奇臭無比，臭豆腐只能望其項背；

三是入口奇香無比，味極鮮也自嘆弗如；

四是吃著下飯無比，胃口不佳的終極殺手。

臭鱖魚

食材：臭鱖魚、其他蔥姜鹽、料酒，生抽、老抽、糖等配料

制作：1.腌制：取新鮮鱖魚一條，宰殺，祛除內臟，洗凈，控水備用；腌制，用鹽量很關鍵：鹽多了，太咸，成咸魚了；鹽太少，太淡，魚肉腐爛了；腌制6-7天，臭鱖魚腌制，大功告成；

2.鍋中到底油，放入蔥姜片，炒香，放入腌制好的臭鱖魚，小火煎兩面略黃后，沿鍋邊噴入少許料酒，再加入適量鹽、糖、生抽、老抽，最后加入清水，沒過魚身；

3.大火燒開，轉小火慢燉至魚肉入味、軟爛，即可。

為什么以它為其后呢？因為此菜品述說著我國古代徽商創業的辛酸故事。

好好的鱖魚為什么要變“臭”再吃？那是遙遠的過去，有一位囊中羞澀的徽商，為了讓家人積攢的鱖魚能儲存很久，只能用鹽腌制保存，未曾想，鹽放少了，最后變成了“臭鱖魚”，但轉憂為喜的是，由此臭鱖魚卻變成一道名揚中華的美味佳肴。

總結：中華飲食博大精深，但那些只有華人吃，外國人基本不吃的，一般都是一些地方小眾菜品，如安徽蕪湖的千里飄香和老徽州地區的臭鱖魚。

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