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看到這個問題，不禁想起兒時，我的小妹出生，媽媽在家坐月子，經常吃。但是我們這里的習慣不是紅糖與白煮蛋搭配，而是吃紅糖心蛋，并且里面還要加一樣很重要的食材：炒熟的陰米。
一般的做法是：先在小奶鍋里加入一碗清水，置灶上；用大火燒水至五成熱，轉小火，小心打入一個母雞蛋，耐心等待蛋清凝固后，調中火煮至約6-7分鐘后，關火，最后調入紅糖，加入炒熟的陰米，即成。
記得，這是我們這里家家戶戶，婦女坐月子時的標配，但就是不知所以然，如今回過頭來想想，它確實很有道理。
紅糖、雞蛋加陰米，補血、補氣又補虛，這正是剛剛經歷分娩的體力消耗，氣血皆虧的月子婦女絕佳補益食品！
所謂的紅糖，就是指甘蔗的成品糖，是甘蔗經榨汁、濃縮后，形成的帶蜜的糖。
由于紅糖沒有經過高度精練，所以它幾乎保留了蔗汁中的全部養生成分，除了含有葡萄糖、蔗糖，具備甜味作用以外，還含有大量的氨基酸、維生素以及微量元素，尤其是富含鐵元素，這一點，我們僅僅從紅糖名字中的“紅”字兒，就知道含鐵豐富。
所以，紅糖是補血的天然食材，正適合婦女分娩時，失血過多的身體狀態。
雞蛋對于我們來說，真的太熟悉了！我們都知道雞蛋是最常見的優質蛋白食品，也是優質脂肪、維生素和微量元素的綜合滋補食品，而且雞蛋中所含的營養素與我們人體最接近，非常容易被我們吸收。
剛剛經過分娩的婦女，消耗非常大，身體非常的虛弱，但又不宜進行肥甘厚膩的大補，這時雞蛋正是絕佳的溫補食材。
而且，在雞蛋的煎、炒、煮、汆等烹飪方式中，把雞蛋殼敲碎后，用熱水把雞蛋汆熟（我們叫糖心蛋），是最原汁原味的吃法。
最后，就是這個陰米。陰米其實是一種經過加工的米，我們這里是用糯米為材料制作。
一般是先將洗凈的糯米蒸熟后，再慢慢陰干，在陰干的過程中，要不時地把黏在一起的熟糯米，弄散，避免彼此黏連。
陰干后的糯米就叫陰米了，我們這里還需要將陰米炒熟后，保存起來，隨吃隨取，干吃或開水沖泡吃均可。
也有的地方習慣不炒，就直接用來煮粥，或者與其他食材搭配煮粥，甚至還可以像炸炒米一樣，去炸陰米。
陰米具有暖脾和胃、補中益氣的作用，非常適合坐月子的產婦食用。
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